เตาแม่เหล็กไฟฟ้าทำงานได้ยังไง?

เตาแม่เหล็กไฟฟ้า หรือที่เรียกว่า Induction Cooker เป็นเทคโนโลยีการทำอาหารที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน เนื่องจากมีประสิทธิภาพสูง ประหยัดพลังงาน และปลอดภัย

หลักการทำงานของเตาไฟฟ้า

เตาไฟฟ้าทำงานโดยใช้หลักการของ การเหนี่ยวนำแม่เหล็กไฟฟ้า (Electromagnetic Induction) ซึ่งเกิดขึ้นจากการทำงานของวงจรไฟฟ้าภายในเตาและสนามแม่เหล็ก

สนามแม่เหล็กไฟฟ้า

ภายในเตาแม่เหล็กมีขดลวดทองแดงที่เรียกว่า Coil ซึ่งเชื่อมต่อกับวงจรไฟฟ้า

เมื่อเปิดเตาไฟฟ้า กระแสไฟฟ้าสลับ (Alternating Current - AC) จะไหลผ่านขดลวด ทำให้เกิดสนามแม่เหล็กไฟฟ้าในบริเวณเหนือตัวเตา

การเหนี่ยวนำไฟฟ้า

สนามแม่เหล็กไฟฟ้าที่เกิดขึ้นจะไปกระทบกับก้นภาชนะที่วางบนเตา

หากภาชนะทำจากวัสดุที่นำไฟฟ้า เช่น เหล็กหรือเหล็กกล้า สนามแม่เหล็กจะเหนี่ยวนำให้เกิดกระแสไฟฟ้าไหลวนในภาชนะ

ความร้อนที่เกิดจากกระแสไฟฟ้า (Eddy Current)

กระแสไฟฟ้าที่ไหลวนในภาชนะจะทำให้เกิดความร้อน เนื่องจากคุณสมบัติต้านทานไฟฟ้าของโลหะ

ความร้อนที่เกิดขึ้นนี้จะถูกส่งไปยังอาหารในภาชนะ ทำให้อาหารสุก

อุปกรณ์ที่เกี่ยวข้องในการใช้งาน

1. เตาแม่เหล็ก

มีแผ่นกระจกเซรามิกที่ทนความร้อนสูง

ขดลวดทองแดงที่อยู่ใต้กระจกเป็นตัวสร้างสนามแม่เหล็ก

2. ภาชนะที่เหมาะสม

เตาแม่เหล็กต้องใช้คู่กับภาชนะที่สามารถเหนี่ยวนำแม่เหล็กได้ เช่น

หม้อหรือกระทะที่ทำจากเหล็กหล่อ

สแตนเลสที่มีส่วนผสมของแม่เหล็ก

ภาชนะที่มีฐานเป็นวัสดุแม่เหล็กโดยเฉพาะ

3. ระบบควบคุมไฟฟ้า

เตาแม่เหล็กมักมาพร้อมกับแผงควบคุมดิจิทัลที่สามารถปรับระดับความร้อนและเวลาได้อย่างแม่นยำ